Грузинская кухня
Инградиенты: Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки соды, 1 стакан мацони, 1 яйцо. Для начинки: 0,5 стакана топленого масла, 1 стакан сахара, 1,5 стакана пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соли. Для смазывания: пол-яйца, 2-3 чайные ложки молока или воды. Как готовить: Просеять пшеничную муку, высыпать холмиком на доску, сделать углубление, положить туда сливочное масло и соль и мелко изрубить ножом. Затем в муку влить мацони с содой и пол-яйца, после чего замесить тесто, разделить на три части и поставить на холод. Приготовление начинки: топленое масло хорошо взбить деревянной ложкой, добавить сахар, еще раз хорошо взбить, затем всыпать пшеничную муку, соль и размять.. Полученную массу разделить на три части, и каждую часть, в свою очередь, тоже на три части. Каждую из трех частей раскатать очень тонко в круглую лепешку, взять подготовленную начинку и посыпать ею лепешку, защипать тесто с начинкой и раскатать, после чего высыпать на тесто вторую часть начинки, опять защипать и еще раз раскатать, наконец высыпать третью часть начинки, защипать тесто и, уже не раскатывая, рукой придать изделию плоскую форму, разрезать на восемь частей, уложить на холодный противень, помазать каждый кусок сверху яйцом, взбитым с молоком, и выпекать.  Еще рецепт: када |
|
|
|
|