Грузинская кухня
Инградиенты: 500 г жирной говядины, 200 г репчатого лука, 1 яйцо, виноградные листья, 1 л кислого молока (мацони), сахарная пудра, молотая корица, молотый черный перец и соль по вкусу. Как готовить: Говядину (мякоть с жиром) нарезать кусками и вместе с репчатым луком два раза пропустить через мясорубку, потом добавить молотый черный перец, соль, взбитое яйцо и все тщательно перемешать. Виноградные листья залить кипятком на 6-8 мин, потом вынуть из воды и охладить. На каждый виноградный лист положить комоащианого фарша величиной с грецкий орех, завернуть наподобие голубца, уложить в невысокую кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрыла толму, и поставить варить на 1,5-2 ч. Кислое молоко (мацони) подвесить в чистой салфетке, чтобы стекла сыворотка. Затем мацони хорошо взбить. Готовую толму выложить на блюдо и залить взбитым мацони, посыпать сахарной пудрой и толченой корицей.  Еще рецепт: телячья грудинка отварная |
|
|
|
|