Грузинская кухня
Инградиенты: 500 г говядины 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 5 головок репчатого лука, 2 лавровых листа, по 1 веточке сельдерея и петрушки, 1 ст. ложка кукурузной муки, винный уксус или гранатовый сок, зелень кинзы, стручковый перец, чеснок, черный перец горошком, соль по вкусу. Как готовить: Жирную говядину нарезать на куски, положить в кастрюлю с хипящей водой, добавить целиком головку лука, зелень сельдерея и петрушки и варить до полуготовности мяса. Снять пену, положить черный перец горошком и лавровый лист. Нашинкованный репчатый лук и полусваренную говядину хорошо прожарить на жире, снятом с бульона. Очищенные грецкие орехи, стручковый перец, зелень кинзы, чеснок и соль хорошо истолочь, добавить к ним кукурузную муку, перемешать, развести процеженным бульоном (6 стаканов), влить в кастрюлю с мясом и дать кипеть 10- 15 мин. За 5 мин до готовности заправить винным уксусом или гранатовым соком.  Еще рецепт: отбивная говядина в томатном соусе |
|
|
|
|