Грузинская кухня
Инградиенты: 500 г говядины, 300 г репчатого лука, 80-100 г жира, 1 кг помидоров, перец, зелень кинзы и петрушки, чеснок, соль по вкусу. Промытые холодной водой куски говядины с реберной косточкой отбить тяпкой. Порционные куски из вырезки (филе) отбивать не следует. Подготовленное мясо посолить, уложить на раскаленную сковороду с жиром и жарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Сложить мясо в кастрюлю. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо, и выложить на мясо. Как готовить: Обмытые холодной водой помидоры нарезать, отварить в течение 10 мин, затем пропустить через сито, влить в отдельную кастрюлю и варить еще 5 мин. Полученным соусом залить мясо с луком и тушить 10-15 мин. Зелень кинзы, соль, стручковый перец и чеснок хорошо истолочь в ступке, добавить к мясу, дать с минуту покипеть и снять с огня. Подавая на стол, мясо переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.  Еще рецепт: жаркое из телятины |
|
|
|
|