Грузинская кухня
Инградиенты: 500 г телятины, 50 г хлеба белого, 1 луковица, 1 картофелина, 6 яиц, 2-3 ст. ложки муки, 2-3 ст. ложки масла, 1 веточка петрушки, чеснок, корица, гвоздика, душистый перец и соль по вкусу. Для соуса: 700 г помидоров, 0,5 ст. ложки масла, 2 луковицы, 1 веточка кинзы, чеснок, зелень петрушки, перец стручковый и соль по вкусу. Как готовить: Мясо, предварительно отделенное от костей и сухожилий, нарезать небольшими кусками и про-пустить через мясорубку. Добавить размоченный в воде хлеб, картофель, зелень петрушки, репчатый лук и чеснок и снова пропустить через мясорубку всю массу. Тщательно вымешать, добавив четверть стакана воды из-под размоченного хлеба, сырые яйца, соль и толченые душистый перец, корицу, гвоздику. Разделать фарш на колбаски, обвалять их в пшеничной или кукурузной муке и жарить 10-15 мин на раскаленной сковороде с маслом, переворачивая, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Приготовление соуса. Помидоры промыть, нарезать, сварить, протереть через сито. Лук мелко нашинковать, спассеровать на топленом масле. Потом влить в лук протертые помидоры и варить до тех пор, пока масса не загустеет. Добавить истолченные зелень кинзы, стручковый перец, чеснок и соль, мелко нарезанную зелень петрушки. Полить мясо соусом, по желанию соус может быть подан и отдельно, в соуснике. Можно приготовить это блюдо из говядины или баранины.  Еще рецепт: говяжье филе с баклажанами |
|
|
|
|