Грузинская кухня
Инградиенты: 600-700 г мяса говяжьего (вырезки) с жиром, 6-7 баклажанов, 500- 600 г репчатого лука, 1-1,2 кг помидоров, 4-5 шт. сладкого струч-кового перца, 3-4 зубка чеснока, зелень петрушки, кинзы, чабера, базилика, укропа, соль по вкусу. Говяжье филе (вырезку) промыть, очистить от пленок и нарезать вместе с жиром небольшими кусками. Как готовить: Зелень петрушки, кинзы, чабера, базилика, укропа промыть и мелко нарезать. Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, посолить, дать полежать 20 мин, а затем отжать. Сладкий стручковый перец крупно нарезать. Свежие помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать на половинки. В кастрюлю уложить слоями куски мяса, баклажаны, нарезанный лук и зелень, чеснок, растертый с солью, затем снова - слой мяса и т. д. Сверху положить стручковый перец и помидоры, затем кушанье посолить, залить водой, закрыть крышкой и припускать при самом слабом кипении до полной готовности.  Еще рецепт: говядина с черносливом |
|
|
|
|