Грузинская кухня
Инградиенты: 1-1,5 кг говяжьей вырезки, 4 луковицы, 1 лавровый лист, зелень петрушки и соль по вкусу. Как готовить: Целую говяжью вырезку промыть, очистить от сухожилий, натереть солью, перевязать ниткой, придав желаемую форму, уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Через 10 мин влить в кастрюлю 3-4 ст. ложки горячей воды, прикрыть крышкой и продолжать тушение. Через 15-20 мин добавить репчатый лук, нарезанный кружочками, лавровый лист и тушить до готовности. Во время тушения время от времени поливать мясо соком со дна кастрюли. По мере выпаривания сока добавлять горячую воду или бульон. С готового жаркого снять нитки и нарезать его наискось тонкими ломтями поперек волокон. Уложив на блюдо, залить мясо соусом с луком, посыпать зеленью петрушки. Отдельно на стол подать соус ткемали.  Еще рецепт: яичница со стручковой фасолью |
|
|
|
|