Грузинская кухня
Инградиенты: 500 г баранины, 200 г лука репчатого, 1 стакан риса, 3-4 картофелины, 2-3 моркови, 300 г помидоров или 80-100 г томата-пюре, 1- 2 дольки чеснока, 5-6 горошин черного перца, 6-8 стаканов воды, зелень петрушки или кинзы, простокваша (мацони), соль по вкусу. Как готовить: Жирную баранину нарезать на куски, залить водой и варить до полуготовности, удаляя появляющуюся пену. Затем мясо слегка обжарить на жире, снятом с бульона. Добавить нашинкованный репчатый лук, соль и продолжать жарить 5- 10 мин. Затем добавить протертые свежие помидоры или томат-пюре, после чего жарить еще 10- 15 мин. Процедить бульон, довести до кипения, положить в него промытый рис, нарезанные кубиками морковь и картофель, черный перец, толченый с солью чеснок и варить до готовности. Поджаренное мясо соединить с готовым супом и дать 1-2 мин покипеть. Перед подачей на стол суп заправить простоквашей (мацони) и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы.  Еще рецепт: суп из баранины с горохом |
|
|
|
|